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手作りのカレー粉の作りかた

【オリジナルカレー粉をつくろう】
いろいろなスパイスを調合して、カレー粉をつくりましょう。
スパイスを使う楽しさも少しずつわかってきます。
好みの味につくり上げる喜びに、ますますカレーが好きになりそうです。

＜4皿分＞

・チリーペッパ− 小さじ1/4
・ジンジャー 小さじ１/2
・ブラックペッパー 小さじ１/2
・カルダモン 小さじ１/3
・シナモン 小さじ１/2
・クローブ 小さじ１/4
・ローレル 小さじ１/4
・オールスパイス 小さじ１/4
・クミン 小さじ１/2
・コリアンダー 小さじ１/2
・ガーリック 小さじ1
・ターメリック 大さじ1

＊スパイスはすべてパウダー

スパイスを分量どおりに用意します。
フライパンにスパイスを入れ、火にかけます。
スパイスを焦がさないように注意しながら煎ります。
香り高いカレー粉のできあがりです。
できあがったカレー粉は、余熱がとれたらビンなどの密閉容器に入れて
冷暗所で保存しましょう。熟成期間をおくと、スパイスが落ち着いて
バランスのとれた味になります。